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夏季已至，气温逐渐攀升，商超、便利店等销售的直接入口食品、现制现售食品、冷藏冷冻食品等食品销售火爆,同时也存在一定的安全风险。6月20日，记者跟随北京市海淀区市场监管局食品流通科、北太平庄街道市场监管所执法人员来到位于枫蓝国际商场、便利店，对其销售的夏季热销的鲜果切、散装熟食进行检查。

执法人员首先来到位于商场一层的7-11便利店，重点对经营者销售的直接入口食品，是否有清洁外罩或覆盖物，使用的包装材料应当清洁、无毒，防止食品污染。同时，查看直接入口食品工作的从业人员是否取得健康证明，是否保持良好的个人卫生以及是否规范穿戴清洁的工作服、发帽与口罩等。

随后，记者跟随执法人员来到果蔬好超市，重点查看保质期短、易腐败变质、时令性强等特点的夏季食品，以凉拌食品、生食品等夏季食品安全隐患较为突出的品类为重点内容。

“你们这销售的生食类食品如生鱼片及含生鱼片的寿司类是否在专间内制作，带我去一下你们的操作间。”执法人员现场检查了生鱼片以及寿司的加工设备设施是否符合制作要求，原料和制作好的成品是否按贮存要求进行保存，保存时间是否符合要求等。

同时，执法人员对超市的冷藏冷冻区域进行了检查，重点检查是否在经营和储存场所设置与其经营的冷藏冷冻食品品种、数量相适应的设备设施；设备设施是否正常运转；设备设施和食品经营场所是否保持整洁；经营者是否按照食品标签上标示的储存条件储存食品；设备设施预设温度是否达到食品储存条件要求；是否存在生熟混放的情况；是否存在冷藏冷冻食品超高超限码放情况；是否存在不同类别冷藏冷冻食品混放的情况。

最后，海淀区市场监管局的执法人员提示经营者要严格落实主体责任，做好直接入口食品、现场制售食品等的经营过程管控、保质期管理等工作，坚决杜绝销售过期食品和腐败变质食品，及时关注员工身体健康情况、做好健康监测，让消费者安心消费、安全消费。

中国市场监管报记者 李翔